¡Eso es una locura! Comer nueces puede prevenir la obesidad y la inflamación

ESTACIÓN UNIVERSITARIA, Texas — Si ha estado buscando un refrigerio saludable para incorporar a su dieta, una nueva investigación presenta argumentos convincentes a favor de las nueces pecanas. Los científicos de Texas A&M informan que las nueces pecanas pueden ayudar a prevenir la obesidad, así como a reducir la inflamación.

"Las cifras de obesidad y diabetes están aumentando en la sociedad moderna en todo el mundo, y la tendencia al consumo de dietas altas en grasas es una de las principales razones, además del estilo de vida y la predisposición genética", dice Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., profesor de horticultura y ciencia de los alimentos. en el Departamento de Ciencias Hortícolas de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de Texas A&M y científico afiliado del Instituto para el Avance de la Salud a través de la Agricultura, en un comunicado de la universidad. "La gente busca opciones más saludables y ahora hemos demostrado que las nueces pecanas son una herramienta saludable que los consumidores tienen en sus manos".

El trabajo del Prof. Cisneros-Zevallos proporciona evidencia científica adicional que respalda el conocimiento tradicional en las Américas de que las nueces pecanas son una fuente de alimento altamente nutritiva, según Amit Dhingra, Ph.D., jefe del Departamento de Ciencias Hortícolas.

"Gracias al trabajo del Dr. Cisneros-Zevallos, ahora sabemos qué mecanismos potenciales subyacen a ese beneficio nutricional", comenta Dhingra. "Nuestro departamento se centra en las áreas de sostenibilidad, bienestar y seguridad alimentaria, y esta investigación ilustra la relevancia de los cultivos hortícolas para la salud humana".

Este proyecto se llevó a cabo en colaboración con un equipo colaborativo interdisciplinario formado por Claudia Delgadillo-Puga, Ph.D., e Ivan Torre-Villalvazo, Ph.D., en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México.

El equipo de investigación aplicó nueces pecanas y dietas ricas en grasas a una serie de modelos de ratones, lo que llevó al descubrimiento de que las pecanas aumentaban el gasto energético y reducían tanto la disbiosis como la inflamación. Este trabajo confirma que las nueces pecanas modulan la lipólisis del tejido adiposo y el metabolismo oxidativo mitocondrial en el hígado y el músculo esquelético.

El Prof. Cisneros-Zevallos también destaca las propiedades antiinflamatorias observadas en las nueces pecanas. Estas propiedades reducen la inflamación de bajo grado que puede provocar inflamación crónica y el desarrollo de numerosas enfermedades prevalentes. Agrega que estos hallazgos indican que las nueces mantienen el peso corporal y previenen la diabetes, incluso cuando se consume una dieta alta en grasas.

Con todo, los autores del estudio llaman a las nueces pecanas un superalimento que puede consumirse directamente o utilizarse en los crecientes mercados tanto de alimentos funcionales como de suplementos dietéticos.

"Esta observación es clave a la hora de diseñar estrategias para estudios: cuanto más sepamos sobre las funcionalidades únicas de las nueces pecanas, más posibilidades habrá de crear productos más saludables", concluye el profesor Cisneros-Zevallos. “Las nueces pecanas son de importancia económica e histórica para Texas y Estados Unidos, y su producción brinda estabilidad a los agricultores. Este trabajo ayudará en el desarrollo de usos y productos novedosos a partir de nueces pecanas”.

El estudio se publica en la revista Nutrients.

Este estudio recibió financiación de la Texas Pecan Board, el Departamento de Agricultura de Texas y el Instituto para el Avance de la Salud a través de la Agricultura de Texas A&M AgriLife.

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